“口碑江湖封神榜”引发大连各界热议

原标题:“口碑江湖封神榜”引发大连各界热议

3月18日,半岛晨报携手阿里巴巴本地生活权威发布2020年度“口碑江湖封神榜”。

这份以全新标准排名制作的美食榜单,由6名大连本地著名餐饮业媒体人权威推荐,是一份真正“吃”出来的榜单。此榜单一改过去仅靠大数据筛选,而是以权威推荐、用户喜好和数据智能为核心维度,三位一体的核心技术,旨在发现有城市市井特色、在“口味、技艺、体验”上具备突出特质的餐厅。大连42家美食店入选“口碑江湖封神榜”。

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在餐饮行业恢复堂食的关键时刻,“口碑江湖封神榜”这样的活动还是吸引了很多人的目光。

大连市食品安全协会秘书长:

刘旭波

大连市食品安全协会秘书长刘旭波接受了记者的采访,她认为,“口碑江湖封神榜”活动很接地气,符合大众口味,贴近百姓。推出的时机也有利于餐饮行业复工复产,对大连的餐饮业恢复生产有积极影响。活动的出发点也很好,最近几年的网红餐饮对行业影响很大,很多小的餐饮企业受流量裹挟而不能翻身,“口碑江湖封神榜”关注市井小店,对中小商户而言是利好消息。

大连市律师协会副会长:

张玉良

作为一个资深食客,他表示很喜欢这项活动。他说,餐饮行业在疫情期间是重灾区,“口碑江湖封神榜”推出的活动,有利于餐饮业复工复产。对餐饮企业从业人员、餐饮业上下游从业人员和消费者而言,是多方共赢的。

阿里本地生活负责人:

入选口碑江湖封神榜的商户中,不少店铺是规模数十年不变、初步上线互联网平台的夫妻店。现象背后,正是本地生活行业面临的现状:数字化渗透率只有15%。很多老店凭手艺获得认可,却被流量裹挟;渴望获得数字化运营能力,却没有更好的通道。

大连市九福自慢日本料理总经理:

海霞

在中式餐饮中心化、半成品化、标准化、大餐饮化的行业趋势下,阿里本地生活平台——口碑创造性地突破了行业固有评选标准,打造了“口碑江湖封神榜”,首次将舞台留给城市中小商户群体。对餐饮企业来说,口碑江湖封神榜是非常好的开始,是餐饮业的及时雨。对恢复堂食有很大的帮助。

媒体记者:

“二团长”

应该感谢“口碑江湖封神榜”这个活动,等疫情过去后,我要去全国各个城市真正地深入生活,探寻那些深藏民间的美食。通过这个活动去找寻,然后发现,生活可以如此因真实而美好,味蕾可以如此因满足而绽放。

发布在半岛晨报新媒体各个平台上的网友留言也特别有趣:

LU味伟:

接地气的美食才是最受欢迎,也是最有生命力。

灼灼桃花香88:

看得口水直流,正好恢复了堂食,打算去吃一圈。

爵爷97dyh:

喜欢属于大众的烟火味道。

运发子文9868:

一榜在手,行走美食江湖,不会迷茫,不会彷徨。

来自a通亭湖:

真正的生活藏在街头巷尾,藏在活色生香的民间。

半岛晨报、39度视频首席记者李凌飞

美食

“口碑江湖封神榜”榜单

1.源味家

(三八广场杏林街98号花香维也纳正门)

大连人和“邻居”韩国人一样,爱吃生猛海鲜,这家韩国风味的小馆子,以腌渍生的飞蟹、河蟹、青虾而出名,都是大连人的最爱。

2.宅小馆大连市井菜

(大连长春路862号)

一家有市井特色的海鲜餐厅,以大连黑岛的海蛎子等本地海鲜为主,做法回归传统,拌石缝蛎子香酥海杂拌、小虾锅贴等招牌菜让吃货们吃过还来。

3.韩城谷香

(大连兴和街92号,上方港景B座7号公建)

店主是位朝鲜族妈妈,开韩餐馆多年,厨艺超凡,多年来吸引了众多忠诚“铁粉”常吃不辍。很多食材从韩国进口,妈妈的味道,美味又地道。

4.荷恬素食餐厅

(大连西安路德源1期公建地铁1号线B出口停车场院内)

素食的繁华世界,有调调,小资美女们的最爱。白灵菇与黑胡椒酱,娃娃菜、虫草花、冻豆腐、芋头一并加入高汤,仿佛一幅美好的画卷。

5.百年炭香火锅

(大连山林街3—5号)

清廷御厨路氏后人1996年开始经营百年炭香火锅,承袭百年宫廷炭火锅配方,景泰蓝火锅,炭火烧滚清汤,原汁原味,食材考究。

6.如烹小鲜

(大连玉光街71号)

坐落于百年城对面马路里的私厨,没有固定菜谱,每天根据采购情况制作菜品。掌勺老师傅特别擅长糖醋小黄花、尖椒鸟贝,家常口味儿,贴地气。

7.吉力烤鳗

(大连连胜街143号,中航国际广场A2栋西侧)

活烤鳗鱼专门店,活鳗现点、活杀、现烤,堪称鳗鱼控的首选之地。烤到鱼肉外焦里嫩,蘸独家秘制小料,鲜甜可口,老少“通杀”。

8.海鲜素诱

(天津街51号时代广场西)

环境超一流,欧式风格的小楼,内部装饰也很有味道。菜品精致,口感很好。适合情侣浪漫约会,三五闺蜜说悄悄话,也适合男人间的商务往来。

9.忆从黔牛肉粉

(中山区永胜街9号)

嗦粉狂人不能错过的打卡点,招牌牛肉米粉汤汁浓郁,牛肉软烂,米粉Q弹,70岁的老爸吃得很开心。环境也还好,自助点餐机很有时尚感。

10.419海鲜串吧

(中山区文林街9-7)

大连海鲜串最全的烧烤店之一,自创菜咖喱蟹爆火。老板曾经为了一道菜,四次去泰国全球唯一个米其林路边摊学艺,亲自研发。

11.小郭私房菜

(中山区学士街121号)

大连海鲜私房菜馆,自创海肠系列菜品多达十余种,其中以海肠拌饭知名度高。很受年轻人欢迎,海肠拌捞饭火遍抖音。

12.日丰园

(小平岛48号楼)

被《舌尖上的中国2》提名的大连饭店。20年老店,靠一盘海肠水饺起家,“两口饺子”一口尝汁鲜,一口尝馅鲜,海肠水饺成为大连美食名片之一。

13.云之妙

(西岗区八一路河沿巷67-1号)

大连少有的天麻鸡锅,正宗的云南米线,这里可以吃到大连少见的云南空运来的新鲜菌类和涮品,就是为了用盛大的仪式吃一锅正宗的云南米线。

14.海胆小馆

沙河口区学工街7号( 春柳 )

10来平,3张桌,夫妻店,海胆在这里是一切,慕名打卡的人来自全国各地,助力海胆这种非常具有大连特色的海鲜,发扬光大,成为城市的美食名片之一。

15.紫吾线菌汤虾滑米线

(中山区永胜街11号)

看似小众,却有大味的米线店,老板用心熬的汤,一定要先喝。大连少有的酸浆米线,柔韧有筋骨,米香浓郁。松茸、竹荪、黑松露等风味独特。

16.朴真菜馆

(大连市沙河口区拥政街37号)

大连老味道的家常菜馆,金汤滋味鱼是招牌菜之一,汤是鱼骨加入南瓜茸精心熬制,汤色金黄,汤味醇厚,后味余甘。

17.顶盖肥

(大连市中山区俄罗斯风情一条街)

两位阿姨魅力彰显,将丹东的味道带到了大连,甚至食材也从丹东带来,从酱蟹、腌虾、炒馇子到亲手包制的水饺,有一份丹东的温暖味道。

18.麻辣百分百(中山广场店)

( 中山区人民路8号)

一家在大连开了12年的川菜老店,传承、创新都受好评。2008年开业,水煮鱼、干锅鸭头、馋嘴蛙等川菜横扫大连餐饮,至今名声犹在。

19.山翠居酒屋

(西岗区锦华街31号)

入行日料20年,山翠开业7年,老板一直在致力打造属于自己风格的日料店,从食材、气氛、料理,一步步走来,旅居在连的日本人很喜欢。

20.西北羊肉粉汤馆

(大连市中山区长江路41号)

一对敦煌老夫妇将敦煌十大小吃之一的敦煌羊肉粉汤带到大连,没有大连羊汤的奶白,却用一碗清润的西北羊汤打开你的味蕾。

21.爱鸭鸭干锅鸭头

(大连甘井子区山东路79—11号)

这家15年老店,以自家秘制的招牌菜干锅鸭头叱咤大连美食圈。主理人多年来坚持创新,新菜迭出,环境升级,所以老店久而弥新,依然火爆。

22.老孟罐羊

(大连唐山街30号)

招牌菜罐羊选材自内蒙古上好羊脊骨,用深型砂罐焖卤,秘制调料和做法都源自爷爷辈的古法,肉嫩汤鲜,正宗!羊汤、烤羊肋条等都很好吃。

23.胖哥烧烤

(大连华北路香工街108号)

烤羊肉串、烤八里桥大油边、烤油条等真材实料,风味独特,吃过就上瘾。餐具是定制的,包房有足球、赛车、美国队长等多个主题,新颖撩人。

24.沙茶面1979面馆

(沙河口区杨树东街102号3-1-1)

此面馆最神奇的地方在汤,沙茶香味四溢,浓郁的汤水被煮成咖啡色,配以豆腐干、牛肉丸、大肠、蚬子、鱿鱼等,鲜香可口,食之难忘。

25.小郭妈妈(延安路店)

( 中山区友好路与自卫街交叉口东)

世界上最极致的味道,就是妈妈手作的味道,这里的每一份饺子、每一道菜都是妈妈的味道。40平的小馆子,只有六张桌子,天天爆满。

26.鲜羊肉铜火锅

(沙河口区玉华街建民巷7号原玉华市场南门)

一家“ 简单粗暴”却味道十足的清水羊肉火锅。2015年末直接火爆了大连的粑粑馆。鞍山老字号的芝麻酱、自己秘制的辣椒油,让人流口水。

27.安东汤饭

(大连市中山区人民路丹东街兴盛里8号)

60年传统牛肉汤饭的招牌,更像是韩式的家庭餐馆,韩风浓郁的小店总是飘着浓浓汤饭的味道,店面不大、菜品不多,但小馆小味暖心。

28.回民餐厅

(大连市中山区福寿街云程巷2号)

老板是个始终带着笑容的老妈妈,仿佛是食客的守护者,20多年来,他家的美食让很多人都难以忘记,那份家常的、温暖的味道不精致却贴心。

29.江城老胖

(沙河口区如意街33号)

一家总是排队且深受青年人喜欢的吉林系烧烤店,从2007年吉林的小店开始,用自己的风格和风味打动了无数食客,各色烤串就让人眼花缭乱。

30.荆楚人家

(西岗区八一路86-1号)

二十几年的老店,隔段时间就要去吃碗武汉热干面,味道正宗。清蒸武昌鱼的卖相极佳,仿佛孔雀开屏的样子,好多年不变。

31.鲟仙阁海鲜家常菜

(西岗区付家庄46号)

以料理鲟鱼为主的馆子,东北菜风格。选取整条活鲟鱼,煎炒烹炸多种做法料理多种部位,据说是从上百道菜中,精选出十几道,厨子的手艺超赞。

32.蜀乡情川菜酒家(胜利路店)

(胜利路121号)

地道四川人做的地道川菜,向来一座难求。可点的菜不多,却道道经典,光是一道水煮鱼,城中就难有对手了,排队是常态。

33.老云龙传统泥炉烤肉(西岗区)

(西岗区新起街15号)

老沈阳泥炉烤肉风格,饭口排队是这家店的常态。冷面相当不错,在一顿热乎乎的烤肉之后,配上一碗大冷面,相当销魂。

34.凤皇亭海鲜烧烤店

(中山区滨海路老虎滩石槽25-68-10号)

拥有一线海景的独特存在,烧烤、海鲜、铁锅炖都相当不错。自家种菜养鸡养鸭养鹅养海鲜,加上石槽优美的山海景色,性价比超高。

35.苑合米线炒菜

(甘井子区红南西街13号1-5-2)

深藏于市井的大连老菜馆,只要是主厨在灶上,馆子的水准就是超一流的,绝对的老味道,鱼香肉丝,几乎就是城中的巅峰之作,老菜太出色。

36.一十合院艺术创意基地

(甘井子区柳树村西郊园艺超市西行400米)

大连的“世外桃源”,距离城市的位置刚刚好。烤全羊是宁夏沙滩羊,肉很嫩,牡蛎的味道也非常鲜美,强烈推荐腌虾和八宝茶。

37.WILD THING 野楼

(西岗区威华街49-1号)

大连的网红打卡神地,性冷淡工业风。推荐六块法棍,切块烤制,香脆酥软,金枪鱼也不错,五颜六色的拼盘看起来令人垂涎欲滴。

38.重庆刘一手火锅中山区店

(大连中山区五五路7号)

这是一个让味蕾颤抖的地方,店家服务贴心,四宫格的锅底很实用,火焰牛肉是必点菜品,如果搭配辣锅,加在一起会有怀疑人生的错觉。

39.张记驴肉

(甘井子区柳树南街西郊园艺超市)

招牌主食——驴肉灌汤包远近闻名。特点是“皮儿薄,口感筋道儿,肉嫩馅大,汤汁多而鲜,食后唇齿留香,回味无穷,意犹未尽”。

40.我就看看海鲜烧烤

(延安路17号)

大连必打卡的海鲜烧烤神店,烤鳗鱼是招牌,鳗鱼特别肥嫩,烤完外焦里嫩,肥肠也很美味,一口肥肠一口青椒,好看又好吃。

41.鳗家日本料理

(风光街34号)

中山广场的美食让人眼花缭乱,但千万不要错过鳗鱼饭。小店不大,略有些甜腻的鳗鱼,让沾上汤汁的米饭颗粒更加饱满,完美。

42.竹林小馆

(沙河口区永平街87号)

20多年的时光,老板的小女儿长成大姑娘。店里的剁椒鱼头还是那个老味道,鱼肉爽滑细腻,入口即化,配以剁椒的爽辣,下饭神菜。

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2020-06-06 00:25